Un accompagnement structuré, de la décision à la production
1
Diagnostic & faisabilité
- Analyse du foncier disponible
- Évaluation des besoins de la restauration collective
- Pré-modélisation économique
Objectif : Décider en connaissance de cause.
2
Conception du projet
- Dimensionnement des surfaces
- Choix du mode de production
- Modèle économique sur 5 ans
- Organisation humaine et technique
3
Recrutement & structuration
- Fiches de poste
- Appui au recrutement
- Organisation du service
4
Démarrage & accompagnement
- Mise en culture
- Suivi de la première saison
- Ajustements opérationnels
5
Pérennisation
- Évaluation
- Optimisation
- Autonomisation progressive